Sterneküche bei Belmond: Erster Michelin-Stern für „William“ Restaurant im Belmond Reid’s Palace auf Madeira
Ab sofort gibt es ein neues Sterne-Restaurant auf Madeira: Nur eineinhalb Jahre nach Eröffnung, erhält das „William“ im Belmond Reid’s Palace seinen ersten Michelin-Stern und ist im Michelin Guide für Spanien und Portugal 2017 ausgezeichnet. Küchenchef ist Luís Pestana, der im „William“ innovative Madeirensische Küche mit internationalen Einflüssen kombiniert.
Schon seit 26 Jahren gehört Luís Pestana zum kulinarischen Team im Belmond Reid’s Palace. Seine Leidenschaft gilt der frischen Madeirensischen Küche, die er immer wieder neu interpretiert. Im „William“, das im Juni 2015 eröffnet hat, vereint der gebürtige Portugiese regional-saisonale Produkte mit internationalen Aromen und kredenzt seinen Gästen zum Beispiel: ein Duo von Kabeljau und roten Tiefseegarnelen mit Artischocken oder den Fisch des Tages mit blauem Kartoffelpüree, Tintenfisch und Kräuteremulsion. Für das kulinarische Konzept hat Pestana mit dem deutschen Spitzenkoch Joachim Koerper zusammengearbeitet, der in Lissabon seit vielen Jahren das Sternerestaurant „Eleven“ führt.
Ciriaco Campus, General Manager: „Wir sind überaus stolz darauf, dass das William nicht einmal zwei Jahre nach Eröffnung seinen ersten Michelin-Stern erhalten hat. Die Auszeichnung bestätigt, dass das Restaurant eine der kulinarischen Topadressen Madeiras ist und stärkt die Rolle des Belmond Reid’s Palace als Hotelikone. Darüber hinaus honoriert der Stern die Leidenschaft des Teams, unseren Gästen zeitgemäße Küche aus erlesenen Zutaten zu servieren.”
„William“ – viertes Sterne-Restaurant der Belmond Kollektion:
Belmond steht für kulinarische Erlebnisse der besonderen Art und mit dem „William“ sind jetzt schon vier Sterne-Restaurants Teil der Kollektion: Seit über 30 Jahren hält das Belmond Le Manoir aux Quat’Saisons in Oxfordshire gleich zwei Michelin-Sterne, in Rio de Janeiro ist das „MEE” im Belmond Copacabana Palace mit einem Stern ausgezeichnet und das „Oro“ im Belmond Hotel Cipriani in Venedig erhielt zur Saison 2016 seinen ersten Stern.